L’élégance du vin, depuis toujours.
Un lieu confidentiel à Monaco, dédié aux grands crus, à l’histoire et à l’art de recevoir.
Vivre l’expérience- GRANDS CHAIS MONÉGASQUE -
Les Grands Chais Monégasques, un lieu magique à l'âme authentique.
L’histoire : la plus ancienne cave à vin de la Principauté de Monaco
- HÉRITAGE -
Grands Chais Monégasque
C’est au tout début des années 1900 que Mr Ginocchio, commerçant monégasque, décide de fonder un négoce de vin, à une centaine de mètres du lieu où devait être construit le port de Monaco avec, à l’époque, son quai de commerce.
Récompensé par la Médaille d’Or de l’Exposition Internationale de 1909 à Paris, le négoce de vin prit une remarquable extension, et devint en 1943, la société anonyme “Les Grands Chais Franco-Monégasques”, contribuant à l’essor du commerce des vins Français.
- CAVE -
Vous avez le privilège de sélectionner toute bouteille disponible, qu’il s’agisse d’un grand classique, d’une cuvée confidentielle ou d’un spiritueux d’exception, parmi plus de 3 000 références de vins rares et de spiritueux, soigneusement conservés au cœur de notre cave historique.
Découvrir nos vins
- SALON -
L’art de la
dégustation
Le Salon GCM se positionne comme une extension exclusive de la cave des Grands Chais Monégasques, offrant un cadre unique pour savourer du vin.
C'est un espace intime où la valorisation du patrimoine viticole et une expérience de consommation raffinée se conjuguent pour une clientèle sélective, favorisant le calme et la confiance.
- EXPÉRIENCES -
Les foudres en bois d’origine visibles au-dessus de vous, présents depuis plus d’un siècle, étaient autrefoisutilisés pour la production et l’élevage du vin sur place.
Aujourd’hui, ils demeurent les témoins de ce patrimoine et constituent le décor du Salon GCM, reliant chaquedégustation à l’histoire du lieu.
- PRIVATISATION -
Grands Chais Monégasque
Vivez une expérience exclusive au cœur de GCM, dans un lieu confidentiel dédié à l’art du vin.
La privatisation est proposée au tarif de 6 000 €, incluant 5 000 € de crédit d’expérience à valoir sur l’ensemble des vins de la cave, vous permettant de composer librement votre sélection selon l’ambiance souhaitée, pour un événement d’une durée maximale de 5 heures, en journée ou en soirée, avec une capacité pouvant aller jusqu’à 60 personnes.
Accompagnements gastronomiques :
• Sélection de charcuteries d’exception (Maisons Duler, salaisons artisanales, prosciutto traditionnel, affinages jusqu’à 70 mois...)
• Planches de fromages locales
• Bar à caviar pour une expérience encore plus exclusive
• Produits issus de la petite épicerie GCM, rigoureusement sélectionnés par la maison auprès de producteurs haut de gamme
Chaque privatisation est conçue comme un moment privilégié : réception élégante, dégustation privée, célébration intime ou rencontre d’affaires dans un cadre d’exception.
Bordeaux
L’année 1855 marque le destin des vins de Bordeaux. Avec l’apparition du 1er classement, quatre Châteaux se voient décerner le titre convoité de Premier Cru Classé : Margaux, Haut-Brion, Latour, Lafite-Rothschild.
Mouton Rothschild rejoint ce groupe très select un peu plus tard. De nombreux autres châteaux se verront octroyer des titres de deuxième, troisième et jusqu’à cinquième Cru Classé, ou bien d’autres titres comme celui de Grand Cru pour Cheval Blanc à Saint-Emilion. Pomerol, appellation dont est issu le plus prestigieux Vin de Bordeaux : PÉTRUS, qui ne fait partie d’aucun classement.
Bourgogne
Caractérisé par deux cépages, Chardonnay pour les blancs et Pinot Noir pour les rouges, et une multiplicité de vins issus de ces deux cépages, le terroir de Bourgogne nous offre des vins de plusieurs expressions que nous pouvons trouver aux Grands Chais Monégasques à Monaco.
Ancienne mer tropicale, son sol calcaire composé de vestiges de coquillages nous est légué aujourd´hui pour permettre au Chardonnay et au Pinot Noir de fournir leur maxime expression. De la finesse d´un Chambolle-Musigny à la puissance d´un Pommard ; du fruité d'un Pouilly-Fuissé à la complexité arômatique d´un Corton Charlemagne, toute la palette des vins de Bourgogne est proposée par les Grands Chais. Que ce soit en version régionale, communale, ou en Grand Cru, tous les vins de la Bourgogne s´invitent dans notre cave.
Provence
Mondialement reconnue pour ses rosés, l’appellation Côtes de Provence propose une palette de vins de toutes les couleurs et provenant d’horizons différents qui se dévoilent aux Grands Chais Monégasques.
Entre mer et montagne, les vignes bénéficient de la douceur apportée par la mer et de la fraîcheur des collines. Des vents venus de la Méditerranée caressent les vignes en empêchant les maladies et le soleil dorlote les grappes qui fourniront des vins précieux.
Val de loire
De la fraîcheur Atlantique contenue dans un verre de Muscadet-sur-lie à la minéralité aux mille parfums offerte par les Sancerres de l’intérieur, le parcours de ce long fleuve parsemé de châteaux et de vignes vous sera présenté dans nos caves.
Melon (appelé «muscadet» localement) blanc, Chenin blanc et Sauvignon blanc, ces trois raisins règnent chacun dans leurs terres. Du plus fruité et léger côté océan au plus fumé et bouqueté trouvé en remontant la Loire entre Orléans et Nevers, le tour de cette région peut être fait à travers ses parfums mêlés à l’histoire de France.
Vallée du Rhône
La naissance des AOC modernes de France et du monde entier est liée à cette région. En effet, c’est le Baron Le Roy qui réussit à classer l’une des premières appellations de France, Châteauneuf du Pape, en 1933. Puis, son cahier de charges devint le modèle pour toutes les demandes d’AOC qui suivirent. Découvrez cette fascinante histoire du vin aux Grands Chais à Monaco !
Bien avant cela, lorsque les papes choisirent Avignon comme résidence, ils décidèrent de faire venir des vignerons de Cahors pour améliorer la qualité des vins de la région, jusqu’à ce que leur terroir acquiert de la réputation et soit répertorié en tant que Châteauneuf-du-Pape au milieu du XIVeme siècle.
Vins du monde
« Unico » de Vega Sicilia, « Massetto » de Tenuta dell’Ornellaia ou bien « Opus One » de Mondavi-Rothschild : l’opéra prima des grands vins du monde est au programme des Grands Chais en Principauté de Monaco. Les producteurs traditionnels du Piémont italien comme Bartolo Mascarello, F. Rinaldi ou Angelo Gaja entre autres, côtoient des vins du nouveau monde, tels que « Adriana » de Catena Zapata ou « Dark Blossom » de Sine Qua Non.
Un voyage à travers les vignobles du monde sera proposé dans nos caves à Monaco. De la fraicheur d’un Sauvignon Blanc de l’Afrique du Sud aux mille arômes d’un Pinot Noir de la Nouvelle Zélande, en passant par le velours d’un Carmenère du Chili, tous les sentiers du vin sont explorés aux Grand Chais à Monaco.
Champagnes
Dans notre cave où la température et l’hygrométrie ont été spécialement conçues pour les Champagnes, la haute couture des bulles dorées s’épanouit : Krug Clos du Mesnil, Dom Pérignon œnothèque, Cristal Roederer, « S » de Salon Blanc de Blancs, Jacques Selosse …. la haute gamme des vins et des champagnes s'invite dans nos caves à Monaco.
Le terroir champenois est unique par son climat, son sol, son sous-sol et son relief. Les vignerons de la région ont su ainsi faire parler trois cépages rois : le Chardonnay à travers sa vivacité, le Meunier par sa rondeur et le Pinot Noir grâce à son corps. Tantôt ensemble pour se complémenter, tantôt seuls pour exprimer le maximum de leurs attributs, les grandes maisons telles que Louis Roederer, Pol Roger, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Deutz, Billecart-Salmon, Bollinger, Gosset, Krug, Ruinart ou Dom Pérignon nous ouvrent un univers envoutant de mousses aux senteurs de fruits, allant jusqu’aux fruits confits, la brioche, les dattes ou le café …
Spiritueux
Des alcools rares, Whisky, Rhum, Cognac, Armagnac, Vodka, Tequila, Grappa, Calvados, Porto, Gin, Vieille Prune, Saké … les arômes des meilleurs spiritueux des quatre coins de la planète se répandent dans nos caves à Monaco.
Osez un voyage à travers la tourbe des whiskies d’Islay en Ecosse, l’harmonie des Single malts du Japon, la douceur des rhums des Tropiques, la force de la Vodka des steppes plus nordiques … A chaque occasion un univers se dévoile et propose une excursion vers les saveurs et l’histoire d’une région liées à une boisson.
- CONTACT -
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Nous reviendrons vers vous dans les plus brefs délais afin d’organiser votre expérience dans les meilleures conditions et vous proposer un moment sur mesure au cœur des Grands Chais.
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