De elegantie van wijn, sinds jaar en dag.
Een discrete plek in Monaco, gewijd aan grands crus, geschiedenis en de kunst van gastvrijheid.
Beleef het zelf- LES GRANDS CHAIS MONÉGASQUES -
Les Grands Chais Monégasques, een magische plek met een authentieke ziel.
De geschiedenis: de oudste wijnkelder van het Vorstendom Monaco
- ERFGOED -
Les Grands Chais Monégasques
Helemaal aan het begin van de twintigste eeuw besloot de heer Ginocchio, een Monegaskische koopman, een wijnhandel op te richten, op zo’n honderd meter van de plek waar de haven van Monaco zou worden aangelegd, destijds met een eigen handelskade.
Bekroond met de gouden medaille op de Internationale Tentoonstelling van 1909 in Parijs, kende de wijnhandel een opmerkelijke groei. In 1943 ging het bedrijf verder als de naamloze vennootschap “Les Grands Chais Franco-Monégasques”, die bijdroeg aan de opkomst van de handel in Franse wijnen.
- WIJNKELDER -
U hebt het voorrecht om elke beschikbare fles zelf te kiezen – of het nu gaat om een grote klassieker, een cuvée in kleine oplage of een uitzonderlijke spirit – uit meer dan 3.000 zeldzame wijnen en spirits, zorgvuldig bewaard in het hart van onze historische kelder.
Ontdek onze wijnen
- SALON -
De kunst van het
proeven
Uitzonderlijke wijnen proeven in een historisch decor.
Salon GCM is een besloten proefruimte waar u de tijd neemt om grote wijnen te ontdekken, in een ingetogen en elegante ambiance.
Hier wacht u een selectie zeldzame en bijzondere flessen om ter plaatse te proeven, vergezeld van zorgvuldig gekozen lekkernijen: streekkazen, uitgelezen vleeswaren, foie gras, kaviaar…
Elke proeverij wordt een ware reis, begeleid door onze sommelier, om de wijnen te leren kennen, hun herkomst te begrijpen en hun rijkdom ten volle te ervaren.
In deze intieme sfeer krijgt de tijd vanzelf weer de ruimte.
- BELEVING -
De originele houten foeders boven uw hoofd, al meer dan een eeuw op hun plek, werden ooit gebruikt om hier wijn te maken en te laten rijpen.
Vandaag de dag getuigen ze van dit erfgoed en vormen ze het decor van Salon GCM: zo is elke proeverij verbonden met de geschiedenis van deze plek.
- PRIVÉ-EVENEMENTEN -
Les Grands Chais Monégasques
Geniet van een exclusieve beleving in het hart van GCM, op een besloten plek gewijd aan de kunst van de wijn.
Een privé-evenement van maximaal 5 uur, overdag of ’s avonds, kost € 6.000, inclusief € 5.000 tegoed, te besteden aan alle wijnen uit de kelder. Zo stelt u uw selectie geheel naar eigen wens samen, afgestemd op de sfeer die u voor ogen hebt.
De capaciteit is beperkt tot 30 zittende gasten. Voor groepen van meer dan 30 personen, bijvoorbeeld voor een walking dinner, verzoeken wij u rechtstreeks contact met ons op te nemen.
Gastronomische lekkernijen:
• Een selectie uitzonderlijke charcuterie (Maisons Duler, ambachtelijke vleeswaren, traditionele prosciutto, tot 70 maanden gerijpt...)
• Kaasplanken met streekkazen
• Kaviaarbar voor een nog exclusievere beleving
• Producten uit de kleine delicatessenwinkel van GCM, door het Huis nauwgezet geselecteerd bij topproducenten
Elk privé-evenement wordt met zorg vormgegeven als een bijzonder moment: een elegante receptie, een privéproeverij, een intiem feest of een zakelijke bijeenkomst in een uitzonderlijke omgeving.
Bordeaux
1855 was een beslissend jaar voor de wijnen van Bordeaux. Bij de eerste classificatie kregen vier châteaux de felbegeerde titel Premier Cru Classé: Margaux, Haut-Brion, Latour en Lafite-Rothschild.
Château Mouton Rothschild trad iets later toe tot dit zeer selecte gezelschap. Talrijke andere châteaux kregen de titel van tweede tot en met vijfde Cru Classé, of andere onderscheidingen, zoals Grand Cru voor Cheval Blanc in Saint-Émilion. Pomerol, de appellatie van de prestigieuze PÉTRUS, valt buiten elke classificatie.
Bourgogne
Bourgogne staat in het teken van twee druivenrassen – Chardonnay voor wit, Pinot Noir voor rood – die samen een veelheid aan wijnen voortbrengen. Zo schenkt dit terroir ons een grote rijkdom aan stijlen, die u allemaal terugvindt bij Les Grands Chais Monégasques in Monaco.
Waar zo’n 200 miljoen jaar geleden een tropische zee lag, is ons een kalkbodem vol fossiele schelpresten nagelaten, waarin Chardonnay en Pinot Noir tot hun hoogste expressie komen. Van de finesse van een Chambolle-Musigny tot de kracht van een Pommard, van het fruit van een Pouilly-Fuissé tot de aromatische complexiteit van een Corton-Charlemagne: het volledige palet van Bourgogne staat hier voor u klaar. Of het nu gaat om een regionale of gemeentelijke appellatie of om een Grand Cru, alle wijnen uit Bourgogne vinden hun weg naar onze kelder.
Provence
De appellatie Côtes de Provence, wereldberoemd om haar rosés, biedt een palet aan wijnen in alle kleuren en van uiteenlopende herkomst, die u bij Les Grands Chais Monégasques kunt ontdekken.
Tussen zee en bergen profiteren de wijnstokken van het milde zeeklimaat en de koelte van de heuvels. Winden uit de Middellandse Zee strelen de ranken en houden ziektes op afstand, terwijl de zon de trossen koestert waaruit kostbare wijnen zullen ontstaan.
Loirevallei
Van de Atlantische frisheid in een glas Muscadet-sur-lie tot de mineraliteit en de duizend geuren van de Sancerres verder landinwaarts: in onze kelders volgt u de loop van deze lange rivier, bezaaid met kastelen en wijngaarden.
Melon de Bourgogne (plaatselijk “muscadet” genoemd), Chenin Blanc en Sauvignon Blanc – deze drie druiven heersen elk over hun eigen terroir. Van de lichtste, fruitigste wijnen aan de oceaankant tot de rokerigere, geurrijkere wijnen stroomopwaarts tussen Orléans en Nevers: een reis door deze streek is een reis langs haar aroma’s, verweven met de geschiedenis van Frankrijk.
Rhônevallei
De geboorte van de moderne AOC’s, in Frankrijk en wereldwijd, is nauw verbonden met deze streek. Baron Le Roy slaagde er in 1933 namelijk in om Châteauneuf-du-Pape als een van de eerste appellaties van Frankrijk erkend te krijgen. Het reglement van deze appellatie werd vervolgens het voorbeeld voor alle latere AOC-aanvragen. Ontdek deze fascinerende wijngeschiedenis bij Les Grands Chais Monégasques!
Lang daarvoor, toen de pausen Avignon als residentie kozen, lieten zij wijnboeren uit Cahors overkomen om de kwaliteit van de streekwijnen te verbeteren, totdat het terroir naam maakte en halverwege de veertiende eeuw als Châteauneuf-du-Pape te boek kwam te staan.
Wereldwijnen
“Unico” van bodega Vega Sicilia, “Masseto” van Tenuta dell’Ornellaia of “Opus One” van Mondavi-Rothschild: de meesterwerken onder de grote wijnen van de wereld staan op de kaart bij Les Grands Chais in het Vorstendom Monaco. De wijnen van traditionele producenten uit het Italiaanse Piëmont, zoals Bartolo Mascarello, F. Rinaldi en Angelo Gaja, staan er zij aan zij met die uit de Nieuwe Wereld, zoals “Nicola” van Catena Zapata of “Dark Blossom” van Sine Qua Non.
In onze kelders in Monaco maakt u een reis langs de wijngaarden van de wereld. Van de frisheid van een Zuid-Afrikaanse Sauvignon Blanc tot de duizend aroma’s van een Pinot Noir uit Nieuw-Zeeland en het fluweel van een Chileense Carménère: bij Les Grands Chais Monégasques verkennen we alle paden van de wijn.
Champagnes
In onze kelder, waar temperatuur en luchtvochtigheid speciaal op champagne zijn afgestemd, komt de haute couture van de gouden bubbels tot bloei: Krug Clos du Mesnil, Dom Pérignon Œnothèque, Cristal Roederer, Salon “S” Blanc de Blancs, Jacques Selosse… De absolute top onder wijnen en champagnes vindt zijn weg naar onze kelders in Monaco.
Het terroir van de Champagne is uniek door zijn klimaat, bodem, ondergrond en reliëf. De wijnboeren van de streek wisten zo drie koningsdruiven tot spreken te brengen: Chardonnay met zijn levendigheid, Meunier met zijn rondeur en Pinot Noir met zijn body. Grote huizen als Louis Roederer, Pol Roger, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Deutz, Billecart-Salmon, Bollinger, Gosset, Krug, Ruinart of Dom Pérignon zetten ze nu eens samen in, zodat de druiven elkaar aanvullen, dan weer afzonderlijk, zodat elk ras ten volle tot zijn recht komt. Zo openen zij een betoverende wereld van parelende wijnen met fruitige geuren, tot gekonfijt fruit, brioche, dadels of koffie toe…
Spirits
Zeldzame dranken als whisky, rum, cognac, armagnac, wodka, tequila, grappa, calvados, port, gin, Vieille Prune en sake: de aroma’s van de beste spirits uit alle hoeken van de wereld vullen onze kelders in Monaco.
Laat u meevoeren langs de turfige whisky’s van Islay in Schotland, de harmonie van Japanse single malts, de zachtheid van tropische rums en de kracht van wodka uit de noordelijke steppen… Bij elke gelegenheid ontvouwt zich een nieuwe wereld: een uitnodiging om de smaken en de geschiedenis te verkennen van een streek en haar drank.
- CONTACT -
Plan uw bezoek aan Les Grands Chais
Wilt u een proeverij organiseren, de Salon exclusief afhuren of gewoon meer weten over de kelder en de wijnen?
Ons team staat voor u klaar om u te begeleiden en uw bezoek voor te bereiden.
Vul het onderstaande formulier in en vermeld daarbij de gewenste datum, het aantal personen en alle relevante informatie over uw aanvraag.
Wij nemen zo spoedig mogelijk contact met u op om alles tot in de puntjes te verzorgen en u een moment op maat te bieden in het hart van Les Grands Chais.
.png){kind=small}