Elegancja wina – od zawsze.
Kameralne miejsce w Monako, poświęcone wielkim winom, historii i sztuce gościnności.
Poczuj atmosferę- LES GRANDS CHAIS MONÉGASQUES -
Les Grands Chais Monégasques – magiczne miejsce o autentycznej duszy.
Historia: najstarsza winiarnia w Księstwie Monako
- DZIEDZICTWO -
Les Grands Chais Monégasques
Na samym początku XX wieku pan Ginocchio, monakijski kupiec, postanowił założyć skład win około stu metrów od miejsca, w którym miał powstać port Monako wraz z ówczesnym nabrzeżem handlowym.
Nagrodzony złotym medalem Wystawy Międzynarodowej w Paryżu w 1909 roku, skład win znacznie się rozrósł, a w 1943 roku stał się spółką akcyjną „Les Grands Chais Franco-Monégasques”, przyczyniając się do rozkwitu handlu francuskimi winami.
- PIWNICA -
Mają Państwo przywilej wyboru spośród wszystkich dostępnych butelek – wielkiego klasyka, cuvée znanego nielicznym czy wyjątkowego trunku. W sercu naszej historycznej piwnicy starannie przechowujemy ponad 3000 pozycji rzadkich win i alkoholi.
Odkryj nasze wina
- SALON -
Sztuka
degustacji
Degustacja wyjątkowych win w historycznym wnętrzu.
Salon GCM to kameralna przestrzeń degustacyjna, do której przychodzi się, by bez pośpiechu odkrywać wielkie wina w stonowanej, eleganckiej atmosferze.
Czeka tu na Państwa wybór rzadkich i niezwykłych butelek do degustacji na miejscu, w towarzystwie starannie dobranych przysmaków: lokalnych serów, znakomitych wędlin dojrzewających, foie gras, kawioru…
Każda degustacja staje się prawdziwą podróżą pod przewodnictwem naszego sommeliera – by poznać wina, zrozumieć ich pochodzenie i w pełni docenić ich bogactwo.
W tej intymnej atmosferze czas sam zwalnia bieg.
- DOŚWIADCZENIE -
Oryginalne drewniane kadzie nad Państwa głowami, obecne tu od ponad stu lat, służyły niegdyś do produkcji i dojrzewania wina na miejscu.
Dziś pozostają świadkami tego dziedzictwa i stanowią oprawę Salonu GCM, łącząc każdą degustację z historią tego miejsca.
- NA WYŁĄCZNOŚĆ -
Les Grands Chais Monégasques
Proponujemy Państwu ekskluzywne przeżycie w sercu GCM – w kameralnym miejscu poświęconym sztuce wina.
Wynajem na wyłączność oferujemy w cenie 6000 €, obejmującej 5000 € do wykorzystania na dowolne wina z naszej piwnicy – mogą więc Państwo swobodnie skomponować własną selekcję stosownie do wymarzonej atmosfery. Wydarzenie może trwać do 5 godzin, w ciągu dnia lub wieczorem.
W układzie siedzącym możemy przyjąć maksymalnie 30 osób. W sprawie wydarzeń dla ponad 30 osób, zwłaszcza przyjęć koktajlowych na stojąco, zapraszamy do bezpośredniego kontaktu.
Propozycje kulinarne:
• Selekcja wybornych wędlin (Maisons Duler, rzemieślnicze wyroby suszone, tradycyjne prosciutto, sezonowane nawet do 70 miesięcy…)
• Deski lokalnych serów
• Bar kawiorowy – dla jeszcze bardziej ekskluzywnych wrażeń
• Produkty z niewielkich delikatesów GCM, skrupulatnie wyselekcjonowane przez nas u renomowanych producentów
Każde wydarzenie na wyłączność pomyślane jest jako wyjątkowa chwila: eleganckie przyjęcie, prywatna degustacja, kameralna uroczystość czy spotkanie biznesowe w niezwykłej scenerii.
Bordeaux
Rok 1855 na zawsze odmienił losy win z Bordeaux. Wraz z ogłoszeniem pierwszej klasyfikacji cztery châteaux otrzymały upragniony tytuł Premier Cru Classé: Margaux, Haut-Brion, Latour i Lafite-Rothschild.
Château Mouton Rothschild dołączyło do tego elitarnego grona nieco później. Wiele innych châteaux otrzymało tytuły drugiego, trzeciego, a nawet piątego Cru Classé lub inne wyróżnienia, jak Grand Cru dla Cheval Blanc w Saint-Émilion. Pomerol – apelacja, z której pochodzi prestiżowy PÉTRUS – pozostaje poza wszelkimi klasyfikacjami.
Burgundia
Burgundia słynie z dwóch szczepów – Chardonnay w winach białych i Pinot Noir w czerwonych – oraz z mnogości win, które z nich powstają. Ich różnorodne oblicza można odkryć w Les Grands Chais Monégasques w Monako.
Przed około 200 milionami lat rozciągało się tu tropikalne morze. Pozostawiło po sobie wapienną glebę, złożoną ze szczątków muszli, dzięki której Chardonnay i Pinot Noir mogą dziś w pełni wyrazić swój charakter. Od finezji Chambolle-Musigny po moc Pommard, od owocowości Pouilly-Fuissé po aromatyczną złożoność Corton-Charlemagne – w Les Grands Chais Monégasques znajdą Państwo całą paletę win burgundzkich. Apelacje regionalne, gminne czy Grand Cru – wszystkie wina Burgundii mają swoje miejsce w naszej piwnicy.
Prowansja
Apelacja Côtes de Provence, słynna na całym świecie z win różowych, oferuje wina we wszystkich kolorach, pochodzące z bardzo różnych zakątków – zaprezentujemy je Państwu w Les Grands Chais Monégasques.
Położone między morzem a górami winnice korzystają z łagodnego morskiego klimatu i chłodu wzgórz. Wiatry znad Morza Śródziemnego muskają krzewy, chroniąc je przed chorobami, a słońce otula grona, z których powstaną cenne wina.
Dolina Loary
Od atlantyckiej świeżości zamkniętej w kieliszku Muscadet-sur-lie po mineralność o tysiącu aromatów, którą oferują wina Sancerre z głębi lądu – w naszych piwnicach zabierzemy Państwa w podróż wzdłuż tej długiej rzeki, usianej zamkami i winnicami.
Melon de Bourgogne (lokalnie nazywany „muscadet”), Chenin Blanc i Sauvignon Blanc – każdy z tych trzech szczepów króluje na własnej ziemi. Od najlżejszych i najbardziej owocowych win znad oceanu po bardziej dymne, o bogatym bukiecie, które odkrywa się, wędrując w górę Loary między Orleanem a Nevers – region ten można poznać poprzez aromaty splecione z historią Francji.
Dolina Rodanu
Z tym regionem wiążą się narodziny nowoczesnych apelacji AOC we Francji i na całym świecie. To właśnie baron Le Roy w 1933 roku doprowadził do uznania jednej z pierwszych apelacji we Francji – Châteauneuf-du-Pape. Jej zasady stały się następnie wzorem dla wszystkich kolejnych wniosków o nadanie statusu AOC. Zapraszamy do Les Grands Chais Monégasques, by odkryć tę fascynującą historię wina!
Znacznie wcześniej, gdy papieże obrali Awinion na swoją siedzibę, postanowili sprowadzić winiarzy z Cahors, by podnieść jakość win z regionu – aż w końcu tutejsze winnice zyskały renomę i w połowie XIV wieku zostały odnotowane pod nazwą Châteauneuf-du-Pape.
Wina świata
„Unico” z bodegi Vega Sicilia, „Masseto” z Tenuta dell’Ornellaia czy „Opus One” od Mondavi-Rothschild – arcydzieła światowego winiarstwa goszczą w Les Grands Chais w Księstwie Monako. Tradycyjni producenci z włoskiego Piemontu, tacy jak Bartolo Mascarello, F. Rinaldi czy Angelo Gaja, sąsiadują tu z winami Nowego Świata, takimi jak „Nicola” od Catena Zapata czy „Dark Blossom” od Sine Qua Non.
W naszych piwnicach w Monako zapraszamy Państwa w podróż po winnicach całego świata. Od świeżości południowoafrykańskiego Sauvignon Blanc, przez aksamit chilijskiego Carménère, po tysiąc aromatów nowozelandzkiego Pinot Noir – w Les Grands Chais Monégasques przemierzamy wszystkie winne szlaki.
Szampany
W naszej piwnicy, gdzie temperaturę i wilgotność dostosowano specjalnie do szampanów, rozkwita haute couture złocistych bąbelków: Krug Clos du Mesnil, Dom Pérignon Œnothèque, Cristal Roederer, „S” de Salon Blanc de Blancs, Jacques Selosse… Tu, w Monako, czekają na Państwa wina i szampany najwyższej klasy.
Wyjątkowość terroir Szampanii tkwi w jej klimacie, glebie, podglebiu i rzeźbie terenu. Tutejsi winiarze sprawili, że przemówiły trzy królewskie szczepy: Chardonnay – żywością, Meunier – krągłością, a Pinot Noir – pełnią ciała. Łącząc je, by wzajemnie się dopełniały, lub sięgając po każdy z osobna, by w pełni wyrazić jego zalety, wielkie domy szampańskie, takie jak Louis Roederer, Pol Roger, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Deutz, Billecart-Salmon, Bollinger, Gosset, Krug, Ruinart czy Dom Pérignon, otwierają przed nami urzekający świat musujących win o aromatach od świeżych owoców po owoce kandyzowane, brioszkę, daktyle czy kawę…
Destylaty
Rzadkie trunki – whisky, rum, koniak, armaniak, wódka, tequila, grappa, calvados, porto, gin, Vieille Prune, sake… W naszych piwnicach w Monako unoszą się aromaty najlepszych destylatów ze wszystkich zakątków świata.
Warto wyruszyć w podróż przez torfowe nuty whisky z Islay w Szkocji, harmonię japońskich single maltów, łagodność rumów z tropików i moc wódki z północnych stepów… Każda okazja odsłania nowy świat – wyprawę ku smakom i historii regionu nierozerwalnie związanego ze swoim trunkiem.
- KONTAKT -
Zaplanujmy Państwa wizytę w Les Grands Chais
Chcieliby Państwo zorganizować degustację, wynająć Salon na wyłączność lub po prostu dowiedzieć się więcej o naszej piwnicy i jej winach?
Nasz zespół jest do Państwa dyspozycji – chętnie doradzi i pomoże przygotować wizytę.
Prosimy wypełnić poniższy formularz, podając preferowaną datę, liczbę osób oraz wszelkie przydatne informacje dotyczące zapytania.
Skontaktujemy się z Państwem najszybciej, jak to możliwe, aby zadbać o każdy szczegół i przygotować dla Państwa spotkanie szyte na miarę w sercu Les Grands Chais.
.png){kind=small}