Vinets tidlösa elegans.
En diskret plats i Monaco, ägnad åt stora viner, historia och värdskapets konst.
Upplev det själv- LES GRANDS CHAIS MONÉGASQUES -
Les Grands Chais Monégasques – en magisk plats med en äkta själ.
Historien: Furstendömet Monacos äldsta vinkällare
- ARV -
Les Grands Chais Monégasques
Det var i början av 1900-talet som Mr Ginocchio, en monegaskisk köpman, beslöt att grunda en vinhandel ett hundratal meter från den plats där Monacos hamn och dess dåvarande handelskaj skulle byggas.
Efter att ha belönats med guldmedalj vid den internationella utställningen i Paris 1909 växte vinhandeln kraftigt och ombildades 1943 till aktiebolaget ”Les Grands Chais Franco-Monégasques”, som bidrog till att handeln med franska viner blomstrade.
- VINKÄLLARE -
Du har förmånen att fritt välja bland alla tillgängliga flaskor, vare sig det gäller en stor klassiker, en cuvée för de invigda eller en exceptionell spritdryck. Över 3 000 sällsynta viner och spritdrycker förvaras omsorgsfullt i hjärtat av vår historiska källare.
Upptäck våra viner
- SALON -
Vinprovningens
konst
Avnjut exceptionella viner i en historisk miljö.
Salon GCM är en avskild plats för vinprovning, dit man kommer för att i lugn och ro upptäcka stora viner i en dämpad och elegant atmosfär.
Här väntar ett urval sällsynta och enastående flaskor att njuta av på plats, tillsammans med omsorgsfullt utvalda delikatesser: lokala ostar, förnämliga charkuterier, foie gras, kaviar …
Varje provning blir en verklig resa under ledning av vår sommelier – för att lära känna vinerna, förstå deras ursprung och låta hela deras rikedom träda fram.
I denna intima stämning återfår tiden helt naturligt sin rätta plats.
- UPPLEVELSE -
De ursprungliga stora träfaten som du ser ovanför dig har funnits här i över hundra år och användes förr för att framställa och lagra vinet på plats.
I dag vittnar de om detta arv och bildar fonden för Salon GCM, där de knyter varje provning till platsens historia.
- PRIVATA EVENEMANG -
Les Grands Chais Monégasques
Upplev en exklusiv stund i hjärtat av GCM, i en diskret miljö ägnad åt vinets konst.
Att boka Salon för ett privat evenemang kostar 6 000 euro, inklusive ett tillgodohavande på 5 000 euro som kan användas till samtliga viner i källaren, så att du fritt kan sätta samman ditt urval efter önskad stämning. Evenemanget kan pågå i högst 5 timmar, dag- eller kvällstid.
Kapaciteten är begränsad till 30 sittande gäster. För sällskap på fler än 30 personer, till exempel vid en stående cocktailmottagning, är du välkommen att kontakta oss direkt.
Gastronomiska tillbehör:
• Ett urval exceptionella charkuterier (Maisons Duler, hantverksmässigt saltade specialiteter, traditionell prosciutto, upp till 70 månaders lagring …)
• Brickor med lokala ostar
• Kaviarbar för en ännu mer exklusiv upplevelse
• Produkter från GCM:s lilla delikatessbutik, noggrant utvalda av huset från förstklassiga producenter
Varje privat evenemang skräddarsys som en alldeles särskild stund: en elegant mottagning, en privat provning, ett intimt firande eller ett affärsmöte i en exceptionell miljö.
Bordeaux
År 1855 blev ett ödesår för Bordeauxvinerna. I och med den första klassificeringen tilldelades fyra egendomar den eftertraktade titeln Premier Cru Classé: Margaux, Haut-Brion, Latour och Lafite-Rothschild.
Château Mouton Rothschild upptogs i denna mycket exklusiva krets något senare. Ett stort antal egendomar klassades dessutom som andra, tredje och ända till femte Cru Classé, och även andra titlar delades ut, som Grand Cru för Cheval Blanc i Saint-Émilion. Pomerol, appellationen som det prestigefyllda PÉTRUS kommer från, ingår däremot inte i någon klassificering.
Bourgogne
Bourgognes terroir kännetecknas av två druvsorter – Chardonnay för de vita vinerna och Pinot Noir för de röda – och av en mångfald viner gjorda på dem. Resultatet är viner i många olika stilar, som du hittar hos Les Grands Chais Monégasques i Monaco.
För omkring 200 miljoner år sedan låg här ett tropiskt hav. Det har lämnat efter sig en kalkrik jord av fossila snäckskal, där Chardonnay och Pinot Noir i dag kan uttrycka sig till fullo. Från finessen i en Chambolle-Musigny till kraften i en Pommard, från fruktigheten i en Pouilly-Fuissé till den aromatiska komplexiteten i en Corton-Charlemagne – hela paletten av bourgogneviner finns hos Les Grands Chais Monégasques. Oavsett om det gäller regionala appellationer, byappellationer eller Grand Cru har alla Bourgognes viner sin plats i vår källare.
Provence
Appellationen Côtes de Provence är världsberömd för sina roséviner, men erbjuder viner i alla färger och från vitt skilda lägen – alla att upptäcka hos Les Grands Chais Monégasques.
Mellan hav och berg får vinrankorna både havets mildhet och kullarnas svalka. Vindarna från Medelhavet smeker rankorna och håller sjukdomar borta, medan solen skämmer bort klasarna som ska bli till ädla viner.
Loiredalen
Från Atlantens friskhet i ett glas Muscadet-sur-lie till mineraliteten och de tusen dofterna i en Sancerre längre inåt landet – i våra källare får du följa denna långa flod, kantad av slott och vingårdar.
Melon de Bourgogne (som lokalt kallas ”muscadet”), Chenin Blanc och Sauvignon Blanc – tre druvor som var och en härskar över sina egna marker. Från de lätta och fruktiga vinerna vid havet till de rökigare, mer buketrika uppströms längs Loire mellan Orléans och Nevers kan hela regionen upptäckas genom sina dofter, sammanvävda med Frankrikes historia.
Rhônedalen
Det är i denna region som de moderna ursprungsbeteckningarna, AOC, har sina rötter – i Frankrike och i hela världen. Det var nämligen Baron Le Roy som 1933 lyckades få en av Frankrikes första appellationer, Châteauneuf-du-Pape, klassificerad. Dess regelverk blev sedan förebild för alla AOC-ansökningar som följde. Upptäck denna fascinerande vinhistoria hos Les Grands Chais Monégasques!
Långt dessförinnan, när påvarna valde Avignon som residens, lät de hämta vinodlare från Cahors för att höja kvaliteten på traktens viner, ända tills området blev berömt och i mitten av 1300-talet fick namnet Châteauneuf-du-Pape.
Världens viner
”Unico” från bodegan Vega Sicilia, ”Masseto” från Tenuta dell’Ornellaia eller ”Opus One” från Mondavi-Rothschild: världens främsta viner ingår i repertoaren hos Les Grands Chais i Furstendömet Monaco. Traditionella producenter från Piemonte i Italien, som bland andra Bartolo Mascarello, F. Rinaldi och Angelo Gaja, samsas här med viner från Nya världen, som ”Nicola” från Catena Zapata och ”Dark Blossom” från Sine Qua Non.
I våra källare i Monaco väntar en resa genom världens vingårdar. Från friskheten i en sydafrikansk Sauvignon Blanc till de tusen aromerna i en Pinot Noir från Nya Zeeland, via sammetsmjukheten i en chilensk Carménère – hos Les Grands Chais Monégasques utforskas vinets alla stigar.
Champagne
I vår källare, där temperatur och luftfuktighet har anpassats särskilt för champagne, kommer de gyllene bubblornas haute couture till sin fulla rätt: Krug Clos du Mesnil, Dom Pérignon Œnothèque, Cristal Roederer, ”S” de Salon Blanc de Blancs, Jacques Selosse … Det allra finaste inom vin och champagne har sin givna plats i våra källare i Monaco.
Champagneregionens terroir saknar motstycke – i klimat, jordmån, berggrund och topografi. Traktens vinodlare har lärt sig att låta tre kungliga druvor komma till tals: Chardonnay med sin friskhet, Meunier med sin rundhet och Pinot Noir med sin fyllighet. Stora hus som Louis Roederer, Pol Roger, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Deutz, Billecart-Salmon, Bollinger, Gosset, Krug, Ruinart och Dom Pérignon förenar dem ibland så att de kompletterar varandra och låter dem ibland stå ensamma för att visa sina egenskaper till fullo. Resultatet är en förtrollande värld av mousserande viner med toner av frukt, ända till kanderad frukt, brioche, dadlar och kaffe …
Spritdrycker
Sällsynta drycker – whisky, rom, cognac, armagnac, vodka, tequila, grappa, calvados, portvin, gin, Vieille Prune, sake … Doften av de finaste spritdryckerna från världens alla hörn sprider sig i våra källare i Monaco.
Våga dig ut på en resa genom torvrökiga whiskyer från Islay i Skottland, harmoniska single malts från Japan, mjuk rom från tropikerna och kraftfull vodka från de nordliga stäpperna … Vid varje tillfälle öppnar sig en ny värld – en utflykt till en regions smaker och historia, förenade i en enda dryck.
- KONTAKT -
Planera ditt besök hos Les Grands Chais
Vill du ordna en provning, boka Salon privat eller helt enkelt veta mer om källaren och dess viner?
Vårt team står gärna till tjänst och hjälper dig att förbereda ditt besök.
Fyll i formuläret nedan och ange önskat datum, antal personer och all övrig information som rör din förfrågan.
Vi återkommer så snart som möjligt för att ordna din upplevelse på bästa sätt och erbjuda dig en skräddarsydd stund i hjärtat av Les Grands Chais.
.png){kind=small}